Variedade de Castas
Produzido com as variedades tradicionais usadas no vinho do Porto, nomeadamente, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca e Tinta Roriz.
Sugestões para Prova
Fácil e sem problemas para consumo imediato, mas com potencial para evoluir bem nos próximos 5 anos. È um vinho muito versátil, se servido mais fresco (15-16ºC) acompanha bem pratos mais ligeiros ou então a uma temperatura mais alta (18ºC) pratos de carne mais pesados e alguns queijos. Perfeito para cozinha italiana, carnes brancas e peixes de forno.
Notas de Prova
É um vinho bem definido que segue o estilo dos nossos vinhos com taninos e madeira bastantes suaves. Na garrafa este vinho expressa o equilíbrio e a harmonia nas nossas vinhas.
Fruto preto, cereja, vinoso e ligeiras impressões a especiarias. Na boca mostra-se bem maduro no inicio, para depois no decorrer da prova mostrar leveza e frescura. Um tanino suave aparece no final da prova, a dar graça a este belo vinho.
Notas de Produção
Tivemos boas chuvas de inverno em comparação com o ano de seca anterior, permitindo o reabastecimento de água nas vinhas, mas resultando em algumas paredes caídas, nomeadamente na estrada de acesso à Casa Amarela. Tal como no resto da Europa tudo aconteceu um pouco mais tarde e, apesar de alguns picos de calor extremo, a vinha não sofreu demasiadamente.
O verão foi quente e bonito e esperávamos que a pouca chuva que tivemos no final de Agosto pudesse estimular o amadurecimento das uvas. Mas elas demoraram o seu tempo e nós acabamos por começar a vindimar pelo menos 10 dias mais tarde do que nos últimos anos. O tempo esteve perfeito até o dia 27 de Setembro, quando chuvas forte acabaram por chegar e nós tivemos que parar a vindima quase uma semana. Mas as uvas aguentaram-se bem, não havia nenhum sinal de apodrecimento e a chuva acabou por ter pouco impacto sobre a qualidade em geral. Jorge disse que a qualidade do vinho feito após a chuva foi semelhante ao feito antes.
Processo de Maturação e Envelhecimento
Fermentado em cubas de inox a baixas temperaturas e macerações suaves. Engarrafado em Abril de 2015.
Envelhecimento:Até 5 anos
Alcool: 14,0%
Acidez: 5,0 g/dm3
Acidez Volátil:0,7 g/dm3
Ph: 3,69
SO2: 94 mg/dm3
Açucar Residual: 0,9 g/dm3