Lua Cheia em Vinhas Velhas Tinto Reserva Especial

 

Vinificação: Vindima em caixa de 22 kgs. Desengace e esmagamento, 12 horas de pré-maceração pré-fermentativa a 34º para maximizar o trabalho das enzimas; utilização de leveduras seleccionnadas; fermentação alcoólica com controlo de temperatura (22-24ºC), remontagens l

Tipo: Vinho Tinto

Castas: Vinhas Velhas.

Produtor: Lua Cheia em Vinhas Velhas

Enólogo: João Silva e Sousa,Francisco Baptista.

Região: D.O.C. - Douro

Ano: 2012

Cor: Vermelho profundo

Aroma: Muito intenso e poderoso mas fresco, dominado pelo óleo de bergamota, em equilíbrio com notas de frutos do bosque - como o mirtilo e a amora preta - e de madeira muito bem integrada e de elevada qualidade

Envelhecimento: Estágio em barricas de carvalho Françês novo e usado durante 12 meses

Solo: Xisto

Clima: Quente e seco. Grandes amplitudes térmicas

Boca: Elegante, com muito volume, fresca e muito bem equilibrada

Boca (final): Longo onde regressam as notas florais e de frutos do bosques

Pratos: Cozinha mediterrânica, queijos intensos.

Álcool: 13,5% 

Açucar Residual: 0.2 gr/L 

pH: 3.64

Acidez: 4.8 gr/L 

Temperatura: 16-18 ºC

Garrafa: Borgonha

Capacidade: 750 ml 

Unidades / Caixa: 6