Variedade das castas
Variedades tradicionais usadas no porto, nomeadamente, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca e Tinta Roriz.
sugestão para prova
Serve-se fresco, como um excelente aperitivo refrescante. Dada a sua estrutura, é perfeito com comida e pode facilmente ser consumido com saladas de verão, frango e outras carnes brancas.
Notas de provas
Em stilo, o vinho de 2013 é muito parecido do ano passado, um rosé ligeiramente mais palido em cor que o habitual, simplesmente reduzindo o contato dos sumos com as cascas.
Como resultado, obtivemos um rose com uma boa estrutura e atrativos frutos vermelhos com um toque de morangos silvestres. Totalmente seco na boca, este vinho tem uma boa frescura e uma agradável acidez.
Notas de produção
Tivemos boas chuvas de inverno em comparação com o ano de seca anterior, permitindo o reabastecimento de água nas vinhas, mas resultando em algumas paredes caídas, nomeadamente na estrada de acesso à Casa Amarela. Tal como no resto da Europa tudo aconteceu um pouco mais tarde e, apesar de alguns picos de calor extremo, a vinha não sofreu demasiadamente.
O verão foi quente e bonito e esperávamos que a pouca chuva que tivemos no final de Agosto pudesse estimular o amadurecimento das uvas. Mas elas demoraram o seu tempo e nós acabamos por começar a vindimar pelo menos 10 dias mais tarde do que nos últimos anos. O tempo esteve perfeito até o dia 27 de Setembro, quando chuvas forte acabaram por chegar e nós tivemos que parar a vindima quase uma semana. Mas as uvas aguentaram-se bem, não havia nenhum sinal de apodrecimento e a chuva acabou por ter pouco impacto sobre a qualidade em geral. Jorge disse que a qualidade do vinho feito após a chuva foi semelhante ao feito antes.
Processo de Maturação e envelhecimento
O Rosé é feito a partir do primeiro sumo obtido quando se faz porto Vintage. Os lagares são enchidos com uvas e antes de serem pisadas, abrimos a torneira e deixamos correr o sumo.
Disto resulta um Vintage port mais concentrado e um vinho rosé com muito corpo e de cor intensa.Depois de uma fermentação a temperatura baixa num pequeno tanque de aço inoxidável, grande parte do rosé permanece no tanque. O Rosé foi engarrafado em Março de 2014.
Envelhecimento: 1 a 2 anos
Alcool: 13%
Acidez: 3.9 g/dm3
Acidez Volátil: 0.2 g/dm3
Ph:3.5
SO2: 74 mg/dm3
Açucar Residual: 1 g/dm3